lunes, 20 de noviembre de 2017

PAN DE MOLDE CON ZUMO DE NARANJA (PANIFICADORA)

Hace ya algún tiempo que voy practicando con la panificadora del lidl que me regaló mi hermano, ya que él ya no la usaba. 


Este es el primer pan que publico, y diría que hasta el momento he hecho 5. De esos cinco, de momento sólo dos han pasado la prueba, mi prueba. Este pan es muy blandito, ideal para hacer tostadas o si lo dejamos tal cual hacer bocadillos a los niños. La textura no es como la del pan de molde comercial, sobre este tipo de panes ya tengo alguna receta que se acerca bastante a lo que busco, pero aunque sea más consistente que los comprados, este pan es muy tierno, rico y sabroso.


Este pan, en concreto, lo he visto en el blog Cocinando para mis cachorritos. El zumo de la naranja no le aporta ningún sabor pero yo creo que le aporta una textura muy especial, así que os animo a todos a hacerlo. El zumo que yo le he puesto es natural, en concreto es de las naranjas que comercializa Naranjas Mirador.


INGREDIENTES:

Para el prefermento:
150 gr. de harina de fuerza
150 ml. de leche (entera, desntada o semi, como más os guste)
1 o 2 gr. de levadura fresca de panadero

Para la masa:
Todo el prefermento
450 gr. de harina de fuerza
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
210 ml. de zumo de naranja (mejor si es natural, por supuesto)
10 gr. de levadura fresca de panadero
1 cucharadita de postre de sal

ELABORACIÓN:

Preparamos el prefermento con unas horas de antelación, s implemente mezclando bien todos sus ingredientes, sin necesidad de amasar.
El tiempo de antelación dependerá, como siempre, de la temperatura exterior: con calor, unas 4 horas serán suficientes. En invierno, casi mejor dejarlo toda la noche en la nevera. Sabréis que el prefermento está listo cuando empiece a burbujear.

Cuando tengamos el prefermento listo, echamos en la cubeta todos los ingredientes en el siguiente orden: el zumo de naranja, la mantequilla, el prefermento, la sal, la harina y la levadura fresca.

Programamos menú 2, pan esponjoso, pego 1 kg y tueste bajo.


La família González Ribera son agricultores de toda la vida. Ahora, con la idea de llevar directamente al cliente un producto fresco y de calidad, que recibe en su domicilio directamente desde el campo, con toda la frescura y el sabor, han decidido presentar su producción agrícola a la venta directa al consumidor, bajo la marca Mirador, nombre de una de las fincas que la familia posee en la localidad valenciana de Picassent, que es el pueblo de donde proceden.


En su tienda online solo ofrecen los mejores cítricos Valencianos al mejor precio. Tienen naranjas, mandarinas, caquis y granadas, pruébalos y no te arrepentirás
Entra en cualquiera de sus productos y elige tu pedido cajas de 5, 10, 15 y 20 kilos, mixtas, para regalar o incluso puedes comprar uno de sus árboles para disfrutar de toda la producción de ese árbol.


martes, 14 de noviembre de 2017

BIZCOCHO MARMOLADO DE CALABAZA Y CHOCOLATE (TRADICIONAL)


Esta receta la vi en el blog Con las zarpas en la masa. Es un éxito total, es un bizcocho no demasiado dulce, muy jugoso y sobretodo riquísimo. Con esta ya son muchas las recetas en las que uso la calabaza, y es que es un ingrediente muy bueno, sano y versátil, tanto en dulce como en salado.


INGREDIENTES:

250 gr de harina + 25 gr
25 gr de cacao en polvo sin azúcar
2 sobres completos de gasificante
2 cucharaditas de levadura
300 gr de puré de calabaza
250 gr de azúcar
4 huevos L
150 gr de aceite de girasol

ELABORACIÓN:

Mezclamos 250 gr de harina junto con los sobres de gasificante y la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar. A continuación añadimos el aceite. Luego el puré de calabaza y en último lugar la mezcla de harina.

Dividimos la masa en dos y a una parte le añadimos los restantes 25 gr de harina y a la otra los 25 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Vertemos las masas en un molde engrasado, alternándolas. Horneamos a 180º (yo con aire) durante 40 minutos.
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